古县美食特色

作为山西省的一个小县城，古县虽然规模不大，但却有着丰富的美食文化。以下介绍几种古县的特色美食。

1. 手擀面

手擀面是古县最具代表性的传统美食之一。制作手擀面需要选用精细的小麦面粉和优质的水源，将面团揉至柔软后，经过多次揉打、拉伸、摔打等工序，最终制成宽而厚实、口感劲道的面条。配上浇头或者油炸芝麻酱，味道十分美妙。

2. 五香牛肉干

五香牛肉干是古县著名的特产之一。选用优质牛肉切成块状，在加入姜片、葱段、料酒等佐料后腌渍数小时，再放入烘干机中烘烤数小时制成。牛肉干口感柔软嫩滑，香气扑鼻，并且富含营养成分。

3. 临汾酥糖

临汾酥糖是古县的一种特色传统糕点。选用优质的小麦粉、芝麻和枸杞等原料，经过多次揉搓和捏制后制成。临汾酥糖口感香脆可口，甜度适中，深受人们喜爱。

4. 马肉火烧

马肉火烧是古县最为特别的一道食品之一。选用新鲜的马肉切成细丝，加入姜蒜末、豆腐干等佐料拌匀后包入面皮内，送入炭火中焙烤而成。马肉火烧口感劲道有嚼头，香气四溢，并且具有补阳益气、壮筋健骨的功效。

5. 玉米面团子

玉米面团子是古县农家美食之一。选用新鲜玉米将其挑粒后放在锅内加水煮至软化，然后放入机器中打成泥，在加入白面和少量盐等原料揉制成面团，再按照个人喜好加入豆沙、芝麻等馅料包裹而成。玉米面团子口感柔软可口，具有浓郁的玉米香气。

以上就是古县特色美食的介绍。如果您来到古县，一定不要错过这些美味佳肴。

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